برای دیدن محتوای سایت روی دکمه دسته بندی کلیک بفرمایید
Mamplus.com دلمه ماکارونی مواد اولیه : نمک و فلفل و ادویه میزان لازم شکر (اختیاری) میزان لازم زعفران (دم شده) میزان کافی سرکه (اختیاری) میزان لازم سبزی دلمه (ساطوری شده) 500 گرم گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز (نگینی شده) پیاز 2 عدد لپه (پخته) 2 فنجان ماکارونی شکل دار 3 فنجان روغن مایع 1 فنجان گوج هفرنگی میزان لازم گوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن تفت دهید و نمک ، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید . ماکارونی را در ظرفی بزرگتر از حجمش با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا کاملاً مغز پخت شود، سپس آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد . یک ظرف جهت مخلوط کردن تمام مواد در نظر بگیرید و ماکارونی، گوشت تفت داده شده، سبزی و لپه را درون ظرف بریزید و مخلوط کنید و روی تمام مواد زعفران بپاشید. (در صورت تمایل به شیرین یا ترش بودن بودن درون مواد شکر یا سرکه یا هر دو را به یک میزان بریزید) مواد آماده شده دلمه را م یتوانید درون هر کدام از موارد، برگ مو، فلفل دلمه، بادمجان، گوج هفرنگی، کاهو یا کلم بریزید یا بچینید و با طعم ترش یا شیرین یا هر دو طعم استفاده کنید . با این تفاوت که در برگ مو، با سس، آب، روغن و چاشنی مورد نظرتان بپزید . ولی در سایر دلم هها م یتوانید با سس آب و رب گوج هفرنگیِ تفت داده شده در روغن و ادویجات (زردچوبه، زعفران، کاری) بپزید. دلمه را با حرارت کم دم پخت کنید و هیچکدام از موارد یاد شده برای پر کردن را با هم طبخ نکنید . برای تهیه چاشنی شیرین شکر را دو برابر سرکه و برای چاشنی ترش، سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلم هها بریزید تا دلم هها سفت نشود و دلمه پخته بهتر، چاشنی را به خود می گیرد . برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن از حد معمولی بیشتر بریزید .
.jpg)
